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体型比一般的虾都要大，其肉多，吃起来味道鲜美口感酥嫩，且富含丰富蛋白质有壮阳健胃功效所以不仅它的营养价值高而且经济价格也很高，其做法在如今餐厅里也是多种多样其中烹调比如红烧明虾，无论什么口味工艺都很适合大众口味。
补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰。
虾壳有光泽，虾头、壳紧密附着虾体，坚硬结实，无剥落。虾肉组织紧密、有弹性。如果虾头与壳变红、变黑，则不宜购买。
1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。
2-3天
平和质体质；一般人群均可食用。
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